Resep Coto Makassar

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat coto Makassar.

Bahan Utama Coto Makassar

• 1 kg daging sapi
• 5 batang serai
• 2.000 ml air cucian beras putih
• 5 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 250 gram kacang tanah
• 5 cm jahe
• 1 ruas lengkuas

Bumbu yang dihaluskan

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sendo makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh jinten sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap

• Bawang merah goreng
• Seledri yang sudah diiris
• Daun bawang yang sudah diiris

Cara Membuat Coto Makassar yang Enak dan Lezat

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu

1. Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu, mencuci daging sapi yang sudah anda siapkan.
2. Memarkan batang serai.
3. Lalu goreng kacang tanah. Jika sudah, tumbuk dan haluskan.
4. Memarkan jahe dan lengkuas.
5. Haluskan semua bumbu yang sudah disebutkan seperti di  atas. Untuk mendapatkan hasil yang lebih halus, anda dapat menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender.

Cara membuat Coto Makassar

1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan panci di atas kompor. Lalu rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan langkuas, jahe, daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus semua bahan bahan sampai daging menjadi empuk.
2. Apabila daging sudah empuk atau lunak, anda dapat langsung memotong-motongnya membentuk dadu. Jika sudah, tiriskan. Jangan buang air rebusan atau kaldu tadi.
3. Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Biarkan minyak goreng sampai panas. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang atau mengeluarkan aroma harum.
4. Setelah bumbu harum dan matang, anda bisa mematikan kompor dan memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu. Panaskan kembali air kaldu.
5. Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah anda haluskan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah, anda bisa mematikan api kompor.