Resep Tom Yam

 

1. Bahan:
• 200 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
• 200 gram cumi, bersihkan, potong-potong, belah dua kepalanya
• 200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 3 batang serai, ambil putihnya,
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, iris
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 3 sendok makan kecap ikan
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki
• 1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
• 2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang
2. Bahan bumbu tom yam:
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan ebi
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai kering

Cara membuat Tom Yam Soup:

1. Lumuri udang, cumi, dan ikan dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender dengan minyaknya.
3. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar

Resep Coto Makassar

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat coto Makassar.

Bahan Utama Coto Makassar

• 1 kg daging sapi
• 5 batang serai
• 2.000 ml air cucian beras putih
• 5 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 250 gram kacang tanah
• 5 cm jahe
• 1 ruas lengkuas

Bumbu yang dihaluskan

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sendo makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh jinten sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam

Bahan pelengkap

• Bawang merah goreng
• Seledri yang sudah diiris
• Daun bawang yang sudah diiris

Cara Membuat Coto Makassar yang Enak dan Lezat

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu

1. Pertama kali langkah yang harus anda lakukan yaitu, mencuci daging sapi yang sudah anda siapkan.
2. Memarkan batang serai.
3. Lalu goreng kacang tanah. Jika sudah, tumbuk dan haluskan.
4. Memarkan jahe dan lengkuas.
5. Haluskan semua bumbu yang sudah disebutkan seperti di  atas. Untuk mendapatkan hasil yang lebih halus, anda dapat menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender.

Cara membuat Coto Makassar

1. Jika semua bahan dan bumbu sudah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan panci di atas kompor. Lalu rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan langkuas, jahe, daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Rebus semua bahan bahan sampai daging menjadi empuk.
2. Apabila daging sudah empuk atau lunak, anda dapat langsung memotong-motongnya membentuk dadu. Jika sudah, tiriskan. Jangan buang air rebusan atau kaldu tadi.
3. Siapkan wajan di atas kompor dengan ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Biarkan minyak goreng sampai panas. Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang atau mengeluarkan aroma harum.
4. Setelah bumbu harum dan matang, anda bisa mematikan kompor dan memasukan tumisan bumbu ini ke dalam air kaldu. Panaskan kembali air kaldu.
5. Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah anda haluskan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih. Jika sudah, anda bisa mematikan api kompor.

Masak-masak lagi yukk

Resep Soto Ayam Lamongan

Kalau menyebut makanan berkuah segar, mungkin yang pertama terlintas di pikiran soto ayam. Jenis yang paling familiar di lidah orang Indonesia barangkali soto ayam khas Lamongan.

Berikut ini kami tampilkan resep soto ayam Lamongan, lengkap dengan koya dan sambalnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
• 3 batang serai yang dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula pasir
• 3,5 liter air bersih
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 ruas jari jahe
• 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

• 6 butir telur ayam rebus, belah 4
• 200 gram soun, rendam dengan air panas
• daun seledri secukupnya, rajang halus
• 250 gram tauge, rebus
• kol secukupnya, rajang kasar
• jeruk nipis secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya

Bahan Koya:

• 8 buah kerupuk udang yang sudah digoreng
• 6 siung bawang putih ukuran sedang

Bahan Sambal:

• 100 gram cabai rawit
• garam secukupnya
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
3. Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
4. Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
5. Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian haluskan keduanya hingga membentuk bubuk.
6. Selanjutnya kita akan membuat sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, kemudian haluskan. Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto, kemudian taburi seledri, bawang goreng, dan koya.

Demikian resep soto ayam Lamongan. Sajikan soto bersama sambal dan potongan jeruk nipis.

https://www.duniakampus40.net/

RESEP TUMIS CUMI PEDAS

Cumi  yang digunakan pada sajian ini adalah cumi laut segar. Cara memilih cumi yang segar bisa dilihat dari beberapa poin. Pertama, lihat warnanya. Cumi yang segar cenderung berwarna putih dengan bercak kecokelatan. Hindari memilih cumi yang sudah berwarna merah muda dengan daging kekuningan.

Selanjutnya adalah cek baunya. Cumi segar memiliki bau laut yang tidak amis dan tidak berlendir. Pilih cumi bertekstur padat dan kenyal. Bagian mata cumi yang masih segar juga terlihat bening dan masih menempel di kepalanya.

Olahan cumi pedas akan terasa lebih lezat jika cuminya masih segar. Perpaduan bumbu pedas seperti cabai merah dan daun jeruk membuat sajian ini menambah kenikmatan rasanya. Lain waktu, kamu bisa juga membuat resep cumi saus padang, sambal cumi, ataupun cumi hitam manis yang beken.

Bahan

• 2cumi ukuran sedang, potong kotak, kerat silang salah satu permukaannya
• 2sdm bango kecap manis
• 1buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 1batang serai
• 1lembar daun jeruk
• 1buah tomat, cincang
• 3cm jahe, iris tipis
• 50ml air
• 3sdm minyak, untuk menumis
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 3buah cabai merah
• 1siung bawang putih
• 3butir bawang merah

        Cara membuat

Bersihkan cumi, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan hingga 10 menit.

Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk dan masak hingga harum.

Tambahkan tomat, aduk dan masak sebentar.

Masukkan cumi, bango kecap manis, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Jangan terlalu lama, karena cumi bisa mengeras jika dimasak terlalu lama.

Sajikan selagi hangat.

RESEP KOLAK PISANG

 

Kolak pisang dibuat dari pisang yang ditambahkan kuah santan dan gula merah atau putih. Biasanya selain pisang, kolak ditambah dengan ubi, ketela, kolang-kaling, ataupun nangka.

Bahan dan Bumbu:

• 1 sisir buah pisang kepok matang
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput gula pasir
• 250 ml air putih
• 500 ml santan

Cara Membuat Kolak Pisang yang Legit:

1. Kupas buah pisang kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Masak air hingga mendidih, tambahkan gula pasir, gula merah dan sejumput garam. Masak gula hingga mencair.
3. Masukkan buah pisang ke dalam air gula, masak hingga pisang matang dan empuk.
4. Masukkan santan kelapa ke dalam panci, masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
5. Angkat kolak yang telah matang, segera sajikan.

https://www.duniakampus40.net  klik link disamping untuk membaca artikel tentang kewirausahaan lainnya di DuniaKampus